Kanadyjskie badanie czynników związanych z zespołem stresu pourazowego (PTSD) doprowadziło do szeregu odkryć łączących to zaburzenie z odżywianiem – np. Kanadyjczycy w wieku od 45 do 85 lat rzadziej doświadczali PTSD, jeśli codziennie spożywali średnio dwa do trzech źródeł błonnika.