Pierwsze wzmianki o produkcji sera pochodzą ze starożytnej Mezopotamii. Biorąc pod uwagę, że da się je wytworzyć z każdego rodzaju mleka, nie dziwi fakt, że na całym świecie istnieją ich najróżniejsze odmiany, w tym szwedzkie sery produkowane z mleka łosia czy też amerykańskie z mleka bizona…